L-Glutaminsäure (CAS# 56-86-0)
| Gefor Symboler | Xi – Irritant |
| Risiko Coden | 36/37/38 - Irritéierend fir Aen, Atmungssystem an Haut. |
| Sécherheet Beschreiwung | S24/25 - Vermeiden Kontakt mat Haut an Aen. S36 - Droen gëeegent Schutzkleedung. S26 - Am Fall vu Kontakt mat den Aen, spülen direkt mat vill Waasser a sichen medizinesch Berodung. |
| WGK Däitschland | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| TSCA | Jo |
| HS Code | 29224200 |
| Toxizitéit | LD50 oral an Kanéngchen: > 30000 mg/kg |
Aféierung
Glutaminsäure ass eng ganz wichteg Aminosäure déi folgend Eegeschaften huet:
Chemesch Eegeschaften: Glutaminsäure ass e wäiss kristallinem Pudder dat liicht am Waasser löslech ass. Et huet zwou funktionell Gruppen, eng ass eng Carboxylgrupp (COOH) an déi aner ass eng Amingrupp (NH2), déi a verschiddene chemesche Reaktiounen als Säure a Base deelhuelen kann.
Physiologesch Eegeschaften: Glutamat huet eng Vielfalt vu wichtege Funktiounen a liewegen Organismen. Et ass ee vun de Basis Bausteng déi Proteinen ausmaachen an ass an der Reguléierung vum Metabolismus an der Energieproduktioun am Kierper involvéiert. Glutamat ass och e wichtege Bestanddeel vun Neurotransmitter, déi den Neurotransmissionsprozess am Gehir beaflosse kënnen.
Method: Glutaminsäure kann duerch chemesch Synthese kritt ginn oder aus natierleche Quellen extrahéiert ginn. Methode vun der chemescher Synthese beinhalt normalerweis elementar organesch Synthesereaktiounen, sou wéi d'Kondensatiounsreaktioun vun Aminosaieren. Natierlech Quellen, op der anerer Säit, ginn haaptsächlech duerch Fermentatioun vu Mikroorganismen (zB E. coli) produzéiert, déi dann extrahéiert a gereinegt ginn fir Glutaminsäure mat méi héijer Rengheet ze kréien.
Sécherheetsinformatioun: Glutaminsäure gëtt allgemeng als sécher an net gëfteg ugesinn a kann normalerweis vum mënschleche Kierper metaboliséiert ginn. Wann Dir Glutamat benotzt, ass et néideg de Prinzip vun der Moderatioun ze verfollegen an ze passéieren fir exzessiv Intake. Zousätzlech, fir speziell Populatiounen (wéi Puppelcher, schwangere Fraen oder Leit mat spezifesche Krankheeten), soll et ënner der Leedung vun engem Dokter benotzt ginn.
